tag:blogger.com,1999:blog-341748582024-03-05T13:28:21.620+01:00Sabores SaladosMª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.comBlogger59125tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-54385684010841925582011-05-31T18:53:00.000+02:002014-06-17T12:10:02.796+02:00BOLLOS PREÑAOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiql8XCSDpkuGiLskjuQsDZgAi4HQpoRfFMgRxvNG7Q813ej51HpRnM_v3M-foZkLhsNiGyaB16y0aNtvg24Dd3XoJoeLRIGkjbY-U5Eo1ThhoJjV7h-Fd4rhD4Id8teY6BLwts/s1600/BOLLOS+PRE%25C3%2591AOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiql8XCSDpkuGiLskjuQsDZgAi4HQpoRfFMgRxvNG7Q813ej51HpRnM_v3M-foZkLhsNiGyaB16y0aNtvg24Dd3XoJoeLRIGkjbY-U5Eo1ThhoJjV7h-Fd4rhD4Id8teY6BLwts/s320/BOLLOS+PRE%25C3%2591AOS.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCyWbK2M0G1-TaWWhyphenhyphendOhis-uBbHhmVyHYLX1M7CQC3GlNhju3hPpTw1FlnMc1DDSzvJiF0Zacwc62cPjbVk8CPE6Dv0V7Fs6t7WEp5dRO3sSjEQg6zLZ3kS3AaA4OxK6q9yAf/s1600/BOLLOS+PRE%25C3%2591AOS+CHORIZO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCyWbK2M0G1-TaWWhyphenhyphendOhis-uBbHhmVyHYLX1M7CQC3GlNhju3hPpTw1FlnMc1DDSzvJiF0Zacwc62cPjbVk8CPE6Dv0V7Fs6t7WEp5dRO3sSjEQg6zLZ3kS3AaA4OxK6q9yAf/s320/BOLLOS+PRE%25C3%2591AOS+CHORIZO.jpg" width="320" /></a></div><br />
Bollos preñaos de chorizo asturiano, típicos de Asturias y Cantabria, también se rellenan de panceta y se suelen hacer en celebraciones al aire libre, <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Bollo_pre%C3%B1ao">aquí</a> teneis más información.<br />
<br />
Los hice para ver el partido del Barça - Manchester, los hice unos días antes y los congelé ... congelan de maravilla, cuando los queremos utilizar los ponemos en el horno (directamente del congelador) a 200º durante 15 minutos, más o menos, pensad que cada horno es diferente, y quedan de maravilla cómo si estuvieran recién hechos.<br />
<br />
La receta es de Curra, una querida forera, de<a href="http://cafetito.mforos.com/?cat=320337"> el cafetito.</a><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 cubilete de agua (100 ml)<br />
2 cubiletes de leche (200 ml)<br />
100 grs. de mantequilla<br />
3 nueces de levadura prensada (30 grs)<br />
1 huevo<br />
sal (2 cucharaditas)<br />
Chorizo asturiano (si puede ser) quitada la piel<br />
Harina de fuerza 450-500 ó 600 grs. aprox. ( <b>me admitió 600 grs</b>) según las harinas, unas absorven más que otras.<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN con Thermomix</b><br />
<br />
Poner agua y leche a 40º, 2 min. vel 2<br />
<br />
Echar la levadura y mezclar.<br />
<br />
Añadir el resto de los ingredientes, menos la harina y mezclar 10 segundos a vel 6.<br />
<br />
Añadir la mitad de la harina y mezclar 6 segundos a vel 6.<br />
<br />
Añadir el resto de la harina y programar 4 minutos, vel espiga.<br />
<br />
Dejar en la jarra de la Th, bien tapada con un trapo hasta que doble el volumen. Yo la saqué del vaso y la puse en un bol bien tapada hasta que dobló el volumen.<br />
<br />
Una vez que ha doblado el volumen se vuelca sobre la superficie, bien enharinada, o con un poco de aceite, amasarla para quitarle el aire (no tiene que estar pegajosa pero tampoco dura).<br />
<br />
Estirar la masa, a 3 ó 4 mm. y cortar con un cortapastas unos rectángulos. <b>Yo fuí cogiendo bolas de 55 ó 60 grs. se estiran y se rellenan de chorizo, cerrándolos muy bien.</b><br />
<br />
Se ponen en la bandeja de horno, un poco separados porque suben un poquito, se pintan con huevo o leche y al horno a 180º en turbo, unos 10 ó 15 minutos.<br />
<br />
Cuando están fríos se pueden congelar en una bolsa y cuando los saco los meto al horno (sin precalentar) 13 minutos a 180º y con turbo. Están cómo recién hechos.Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-6206015126489381612011-05-12T01:48:00.000+02:002014-06-17T12:10:02.800+02:00BOLLOS PARKER HOUSE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsqU3DksET5Scx_0xm83OEJHWSRDnT8F_dPxj4spIuIf_iaE322aPF2m2pEn6aqMqjDP3EwUtCvr11fa9OpAUV30kCCimVHd1eo0Zl9JEOrRXZCuJRaTaxNL0n_nnfumGnVcXk/s1600/BOLLOS+PARKER+HOUSE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsqU3DksET5Scx_0xm83OEJHWSRDnT8F_dPxj4spIuIf_iaE322aPF2m2pEn6aqMqjDP3EwUtCvr11fa9OpAUV30kCCimVHd1eo0Zl9JEOrRXZCuJRaTaxNL0n_nnfumGnVcXk/s320/BOLLOS+PARKER+HOUSE.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxQzXBmZapyK7TttZUVZotx_1K34s7L_q-HfbhwhB6FYisAa9GnV1PlVmIbwUFaPXXnrI4z2iKRd4SiMObM046LrclceECsVIa4UvXYm3zQ291mxsEoExvmbwQwMpAs0arZD8v/s1600/BOLOOS+PARKER+HOUSE+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxQzXBmZapyK7TttZUVZotx_1K34s7L_q-HfbhwhB6FYisAa9GnV1PlVmIbwUFaPXXnrI4z2iKRd4SiMObM046LrclceECsVIa4UvXYm3zQ291mxsEoExvmbwQwMpAs0arZD8v/s320/BOLOOS+PARKER+HOUSE+2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Son unos bollitos muy fáciles de hacer, ideales para comer con lo que apetezca, jamón, queso, chorizo, mermelada, etc...,<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
250 g de leche<br />
60 g de margarina<br />
2 huevos<br />
2 cucharaditas de sal<br />
560 grs. de harina de fuerza<br />
2 cucharadas de azúcar<br />
1 sobre de levadura de Panadero marca Maizena<br />
<br />
<b>PREPARACIÓN en Thermomix</b><br />
<br />
Poner en la thermomix la leche, sal, mantequilla y los huevos (previamente batidos). Programar 3 minutos a 40º, vel.1.<br />
<br />
Parar y añadir la harina y el azúcar, hacer un hoyito y añadir la levadura (el orden de los ingredientes es importante).<br />
Tapar con el cubilete y amasar a velocidad espiga durante 8 minutos.<br />
<br />
Sin quitar el cubilete, tapar el vaso con una bolsa de plastico y encima unos trapos de cocina para que no se enfrie mucho, dejar reposar 1 hora.<br />
<br />
Pasado ese tiempo sacar la masa del vaso y amasarla un poco a mano para quitarle el aire, dejar reposar 10 minutos.<br />
<br />
Darles forma de bollitos de unos 60 grs. e ir colocándolos en una fuente de horno forrada con papel para horno, pintarlas con un pincel con una mezcla de leche y azúcar.<br />
<br />
Tapar la bandeja con un trapo de cocina o un plástico y dejar reposar 30 minutos.<br />
<br />
Hornear en horno precalentado a 175º unos 15 minutos.<br />
<br />
<i>Fuente de la receta: El cafetito</i>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-23965230283406942772011-04-27T01:13:00.000+02:002014-06-17T12:10:02.782+02:00PIRULETAS DE QUESO, microondas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqAkkq8KgAWtgrL5sZDBNyTJYAM56TfuGyA7SMLnewp3bAvfGlVg1yUaav4SmkT7Fqh4I72nmCRLXB1Snd_xYIGUKFvWaem_AwHVrhzPBjB7zytWWfTcJkomptKp0llcrvNKL6/s1600/PIRULETAS+DE+QUESO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqAkkq8KgAWtgrL5sZDBNyTJYAM56TfuGyA7SMLnewp3bAvfGlVg1yUaav4SmkT7Fqh4I72nmCRLXB1Snd_xYIGUKFvWaem_AwHVrhzPBjB7zytWWfTcJkomptKp0llcrvNKL6/s320/PIRULETAS+DE+QUESO.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcJIGAX-xusgRUJC7ff1NFQWmYy24IBIrFilSFT5qT4vHlZ5RgHNaGD-L6svYs1PJcRFzyyFhmFbSXBF1AfYUq1iskw4lO7ZgC59GclUA6rNuA-YZZ6v2c40rVQODex5w8YFV8/s1600/PIRULETAS+DE+QUESO2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcJIGAX-xusgRUJC7ff1NFQWmYy24IBIrFilSFT5qT4vHlZ5RgHNaGD-L6svYs1PJcRFzyyFhmFbSXBF1AfYUq1iskw4lO7ZgC59GclUA6rNuA-YZZ6v2c40rVQODex5w8YFV8/s320/PIRULETAS+DE+QUESO2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_tOPf485VUzxL6kRg4uWEoiTSJS7VmffPYYh8tAuz8OOo81OzGR0jrw8Na4NK97l-uHrn_2FdrJ4qpm3S6nK4lo1UoKVDyKrycYVNq1MvO9sEpREy3IMLCGJIurD7NrM3mk0I/s1600/PIRULETA+DE+QUESO3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_tOPf485VUzxL6kRg4uWEoiTSJS7VmffPYYh8tAuz8OOo81OzGR0jrw8Na4NK97l-uHrn_2FdrJ4qpm3S6nK4lo1UoKVDyKrycYVNq1MvO9sEpREy3IMLCGJIurD7NrM3mk0I/s320/PIRULETA+DE+QUESO3.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEiQ0RxUIk7u3mdlCQ8Gs1VdvnN5vv5GIH7gXGdpJ9XR9Tnm0NSWSFmsnvCSvEFT1uwYLXSlLVZJL578BRstLGF3zEvma7vUvWaf5JSbbtEM39VkNhykoz6W1_H2qxomjH4aNL/s1600/PIRULETA+DE+QUESO4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEiQ0RxUIk7u3mdlCQ8Gs1VdvnN5vv5GIH7gXGdpJ9XR9Tnm0NSWSFmsnvCSvEFT1uwYLXSlLVZJL578BRstLGF3zEvma7vUvWaf5JSbbtEM39VkNhykoz6W1_H2qxomjH4aNL/s320/PIRULETA+DE+QUESO4.jpg" width="320" /></a></div><br />
Hoy os traigo unas piruletas de queso, una capricho para niños y no tan niños que les guste el queso y que no puede faltar en una mesa de aperitivos, se hacen en el microondas, fácil y rápido. Es una receta de <a href="http://blogdecuina.blogspot.com/2010/07/piruletas-de-queso-microondas.html">Blog de cuina</a> de la Dolors.<br />
Se puede hacer con cualquier queso, yo escogí una mezcla de Edam, Gouda y Cheddar.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
Queso rallado de diversas clases<br />
Palillos<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Poner en un plato plano papel de hornear, mezclar los diversos quesos y disponer montoncitos en el papel, colocar un palillo en el centro.<br />
<br />
Tapar con otro papel de hornear y colocar otro plato plano encima para que tenga peso.<br />
<br />
Poner en el microondas unos minutos, sacar de entre los dos papeles, dejar enfriar y servir.<br />
<br />
<b><br />
</b><br />
<b>NOTA interesante de la Dolors:</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Se tienen que controlar para que no se quemen.</b><br />
<b>Como referencia os diré que yo los hacía de 6 en 6 y los tenía unos 2 ó 3 minutos, ya sabeis que depende de la potencia del microondas y de la cantidad de queso que se ponga.</b><br />
<b>Se pueden preparar unas horas antes.</b><br />
<b>Si no se pone un plato encima no pasa nada, se puede presionar con la mano una vez caliente para que queden planas.</b>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-1114568071686135152011-02-28T23:22:00.002+01:002014-06-17T12:10:02.771+02:00BOCADITOS DE ROQUEFORT<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjszgnS2tMwB4Nj1iqV1ta74UXWh8t6TyzQDijhvr1IliUO3grXGWl16UZrZJn4FPnTPV93NrLw01FOixIoMNP8FYT6boflHFGte0tcnF1ZasGXrtft97T6_e9npU-KtPGFZRKd/s1600/BOCADITOS+DE+ROQUEFORT+14.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjszgnS2tMwB4Nj1iqV1ta74UXWh8t6TyzQDijhvr1IliUO3grXGWl16UZrZJn4FPnTPV93NrLw01FOixIoMNP8FYT6boflHFGte0tcnF1ZasGXrtft97T6_e9npU-KtPGFZRKd/s320/BOCADITOS+DE+ROQUEFORT+14.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578871136031270066" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgF4IY6Z5MabBm5Zmp_0KKlT0j3kbuLnYexMXu_45tn2bTDDCuncd68n0Z7908eZkRdl-VSUmqcW28Cy-SnV2wGeSVWbK-i_wauirg5csn4oWSioTjEpFy0_nReiQ-x9-WW9Lx/s1600/BOCADITOS+DE+ROQUEFORT+16.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgF4IY6Z5MabBm5Zmp_0KKlT0j3kbuLnYexMXu_45tn2bTDDCuncd68n0Z7908eZkRdl-VSUmqcW28Cy-SnV2wGeSVWbK-i_wauirg5csn4oWSioTjEpFy0_nReiQ-x9-WW9Lx/s320/BOCADITOS+DE+ROQUEFORT+16.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578871133889476306" /></a><br /><div>Inspirándome en los "Bocaditos de Roquefort" del blog <a href="http://cocinandoconneus.blogspot.com/2010/10/bocaditos-de-roquefort.html">"cocinando con Neus"</a> con los mismos ingredientes, sólo cambié el azúcar glass por queso rallado y el tamaño lo hice más pequeño, tipo "bocado". Para mí, son bocaditos de los dioses ... os habeis dado cuenta que soy una fan del roquefort ?? jajaja ...</div><div><br /></div><div><br /></div><div>Ingredientes :</div><div><br /></div><div>1 lámina de hojaldre rectangular</div><div>60 grs. de mantequilla</div><div>100 grs. de philadelphia, finas hierbas</div><div>85 grs. de roquefort</div><div>azúcar glass para espolvorear (yo ... queso rallado)</div><div><br /></div><div>PREPARACIÓN</div><div><br /></div><div>Precalentar el horno a 200º.</div><div><br /></div><div>En la bandeja del horno, ponemos una hoja de papel sulfurizado, extendemos la hoja de hojaldre, pinchamos el hojaldre y cortamos 8 rectángulos iguales, (yo hice 16).</div><div><br /></div><div>Horneamos durante 10 minutos a 180º, hasta que esté doradita.</div><div><br /></div><div>Dejamos hornear completamente.</div><div><br /></div><div>Mientras preparamos el relleno. En un bol, mezclamos la mantequilla con el roquefort, si vais aplastando con un tenedor os quedará una pasta homogénea, añadir el philadelphia y mezclar bien.</div><div><br /></div><div>MONTAJE</div><div><br /></div><div>Teniendo en cuenta que 4 láminas nos va a servir de base y las otras 4 de cobertura, (yo ... 8 y 8), vamos a untarlas y a montar de la siguiente forma.</div><div><br /></div><div>Las láminas que nos van a servir de base las untamos generosamente, untamos las láminas de cobertura con una capa más ligera y las colocamos encima de la base.</div><div><br /></div><div>Momentos antes de servir espolvoreamos con azúcar glass, (yo... con queso rallado), cuidado que la absorve rápidamente el azúcar.</div><div><br /></div><div><br /></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-87821977341484730572011-02-23T23:19:00.002+01:002014-06-17T12:10:02.820+02:00PATATAS HASSELBACK<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLvHd9O0qR8r1uwYIUed13ajJPENfIalqcCvHsmTwZJFT8F_fSFAEI7FEsgf5GlDp8SEDr-RpiJCgdcyDINxLMdNqvFXpBTC2Rb-X9p652Phnnd_O1ryPaGTCQAA3BcNOLlj_U/s1600/PATATAS+HASSELBACK-.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLvHd9O0qR8r1uwYIUed13ajJPENfIalqcCvHsmTwZJFT8F_fSFAEI7FEsgf5GlDp8SEDr-RpiJCgdcyDINxLMdNqvFXpBTC2Rb-X9p652Phnnd_O1ryPaGTCQAA3BcNOLlj_U/s320/PATATAS+HASSELBACK-.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577014215172208434" /></a><br /><div>Ingredientes:</div><div><br /></div><div>Patatas medianas</div><div>aceite de oliva</div><div>romero</div><div>sal en escamas (Sal Maldon)</div><div><br /></div><div><br /></div><div>PREPARACIÓN:</div><div><br /></div><div>Tenemos que coger patatas medianas de tamaño, y de forma parecida. Las pelamos y con ayuda de un cuchillo de punta las torneamos un poco para igualar la forma.</div><div><br /></div><div>Cortamos de un lado una lámina de patata para hacer de base y que la patata se mantenga de pié. A 1 cm. de la base, introducimos un palillo de brocheta, a lo largo de toda la patata.</div><div><br /></div><div>Con ayuda de un cuchillo grande y bien afilado, vamos cortando las láminas de patata, llegando hasta el tope del palillo de brocheta, de manera que no cortamos del todo y queda la patata entera. </div><div><br /></div><div>Hay que hacerlo con mucho cuidado y despacio, para no estropear ninguna lámina y procurando que queden todas parecidas de grosor. Para la segunda patata ya se le ha cogido el tranquillo.</div><div><br /></div><div>Precalentamos el horno a 220º. Ponemos las patatas en una fuente de horno después de lavarlas y secarlas muy bien. Se rocían con aceite de oliva, sal y romero al gusto.</div><div><br /></div><div>Metemos la bandeja al horno y tenemos las patatas a 220º durante 5 minutos. Subimos la temperatura a 240º y la mantenemos durante 1 hora y media, hasta que estén doradas. </div><div><br /></div><div>Tened en cuenta que cada horno es diferente, y también depende del tamaño de las patatas, yo tuve suficiente con 45 minutos.</div><div><br /></div><div><i><br /></i></div><div><i>Ésta receta la publicó <a href="http://www.zer0gluten.com/2009/05/patatas-hasselback.html">Zerogluten</a></i></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Es una guarnición buenísima, diferente y que consigue sorprender, sin tener un trabajo excesivo. </div><div><br /></div><div><br /></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-53382667318258621522011-02-14T15:21:00.002+01:002014-06-17T12:10:02.793+02:00BOCADITOS DE SOBRASADA Y MIEL<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc82c33G9mV8UP_DvHW0jJrLFd71fH3w35KaIaMlyLZ3kL16he6SPK6VJjcu9PUOTbI8_CTvJ2oS6OrI0TqiE7h3Z1bJl_AsA1UOJVS_le0in1XVk-maKOuelaIceVPzQ9h8Hs/s1600/BOCADITOS+DE+-SOBRASADA+Y+MIEL.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc82c33G9mV8UP_DvHW0jJrLFd71fH3w35KaIaMlyLZ3kL16he6SPK6VJjcu9PUOTbI8_CTvJ2oS6OrI0TqiE7h3Z1bJl_AsA1UOJVS_le0in1XVk-maKOuelaIceVPzQ9h8Hs/s320/BOCADITOS+DE+-SOBRASADA+Y+MIEL.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573550927692741154" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyEmltQZ-YiicHa7RH-MoQ2x51DgRnCggANzOfXzRJ57OFYgG2aRL8tiwQoJII3BdHFSlInCRBLAZ2q4cIbyNdUG1WTwGQG_kq1iMsVOY2XadSNYROOZeSyveimEm0DZubq60a/s1600/BOCADITOS+DE+SOBRASADA+Y+MIEL+%25281%2529.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyEmltQZ-YiicHa7RH-MoQ2x51DgRnCggANzOfXzRJ57OFYgG2aRL8tiwQoJII3BdHFSlInCRBLAZ2q4cIbyNdUG1WTwGQG_kq1iMsVOY2XadSNYROOZeSyveimEm0DZubq60a/s320/BOCADITOS+DE+SOBRASADA+Y+MIEL+%25281%2529.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573550925003365330" /></a><br /><div>Ingredientes:</div><div><br /></div><div>1 caja de volovanes</div><div>sobrasada ibérica en crema</div><div>miel </div><div>piñones</div><div><br /></div><div>PREPARACIÓN:</div><div><br /></div><div>En una sartén ponemos un poquito de aceite y tostamos un poquito los piñones. Retirar y reservar.</div><div><br /></div><div>En un bol de cristal que pueda ir al microondas, ponemos por cada cucharada sopera de sobrasada, 1 cuchara de postres de miel, calentamos unos segundos en el microondas, retiramos, removemos bien y dejamos enfriar un rato.</div><div><br /></div><div>Rellenamos los volovanes y adornamos con piñones y los servimos.</div><div><br /></div><div>Se puede tener la sobrasada preparada con antelación, pero no los relleneis muy pronto, porque la sobrasada deja aceite y va reblandeciendo la masa.</div><div><br /></div><div><i>Fuente de la receta: <a href="http://cocinandoconneus.blogspot.com/">blog cocinando con Neus.</a></i></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-82474462375977723572011-02-09T22:57:00.003+01:002014-06-17T12:10:02.811+02:00PASTEL DE VERDURAS<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3DAc289YwJYGCX4s8F1YNV3Gzw_5hLwDZ9y8MoM7DwlGmvCl6PbE0Qe3zvY_sSbwQaALTYLCe17GaQyvjIHcwoE-fueoCRjOADqIGvyGw2Kzc_m_hLZ3RN8PNQ3zuDmmK_3Di/s1600/PASTEL+DE+VERDURAS.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3DAc289YwJYGCX4s8F1YNV3Gzw_5hLwDZ9y8MoM7DwlGmvCl6PbE0Qe3zvY_sSbwQaALTYLCe17GaQyvjIHcwoE-fueoCRjOADqIGvyGw2Kzc_m_hLZ3RN8PNQ3zuDmmK_3Di/s320/PASTEL+DE+VERDURAS.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5571812684677695826" /></a><br /><div>Cuando ví ésta receta tenía claro que no iba a tardar en hacerla, me pareció una presentación muy bonita y nada vista, algo diferente.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><div>Ingredientes:</div><div><br /></div><div>200 grs. de zanahorias</div><div>200 grs. de coliflor</div><div>200 grs. de col lombarda</div><div>3 huevos</div><div>150 grs. de nata líquida</div><div>18 grs. de gelatina en polvo</div><div>90 grs. de aceite de oliva extra</div><div>sal </div><div>pimienta</div><div>mayonesa de pistachos</div><div><br /></div><div>PREPARACIÓN</div><div><br /></div><div>Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos. Triturar las zanahorias en el vaso a velocidad progresiva 5-7-9 durante unos segundos. Añadir un huevo, 50 grs. de nata líquida, 6 grs. de gelatina, 30 grs. de aceite, sal y pimienta y programar 10 minutos, temp. 90ºC, velocidad 4. Reservar.</div><div><br /></div><div>Transcurrido el tiempo, repetir la misma operación con la coliflor y con la lombarda.</div><div><br /></div><div>En un molde untado con aceite, colocar una capa de pasta de zanahoria, seguir con la de coliflor y por último la lombarda.</div><div><br /></div><div>Dejar enfriar en el frigorífico hasta que endurezca. Retirar y servir acompañado de una mayonesa de pistacho. Si se va a servir templado, calentar un poco en el microondas teniendo cuidado de no pasarse de tiempo ya que perderá su forma.</div><div><br /></div><div>MAYONESA DE PISTACHO</div><div><br /></div><div>Se realiza igual que una mayonesa, añadiendo un puñado de pistachos (sin piel), se tritura junto al huevo, sal y unas gotas de limón o vinagre y a continuación el aceite.</div><div><br /></div><div><i><a href="http://bocadosdulcesysalados.blogspot.com/2011/01/pastel-de-verduras.html">Fuente de la receta : blog bocados dulces y salados</a></i></div></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-60176391940360735032009-08-18T17:32:00.002+02:002014-06-17T12:10:02.798+02:00PATATAS CAJÚN<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-M5KPdnnxHMeIx6UWWrf7HYp04dX98ZO3LHAeMsAhscG9tkOL5X8g54bENHLhEmBkUH2J80yVDzanFRepzUiJDSYubrpla8ZCgpnbmhk4Qc1FJRTXt7XXxkJhhIbRsjyzR7Y1/s1600-h/PATATAS+CAJ%C3%9AN.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5371327364876941602" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-M5KPdnnxHMeIx6UWWrf7HYp04dX98ZO3LHAeMsAhscG9tkOL5X8g54bENHLhEmBkUH2J80yVDzanFRepzUiJDSYubrpla8ZCgpnbmhk4Qc1FJRTXt7XXxkJhhIbRsjyzR7Y1/s320/PATATAS+CAJ%C3%9AN.jpg" /></a><br /><div>Ingredientes:</div><div> </div><div>2 cucharadas de pimentón dulce</div><div>1 cucharada de ajo en polvo</div><div>1 cucharada de cebolla en polvo</div><div>1 cucharadita de pimienta negra </div><div>1 cucharadita de pimienta blanca</div><div>2 cucharaditas de tomillo seco</div><div>1/2 cucharadita de orégano</div><div>1 cucharadita de Cayena</div><div> </div><div>PREPARACIÓN</div><div> </div><div>En un bol se mezclan muy bien todos los ingredientes. Reservar.</div><div> </div><div>Se lavan muy bien las patatas y sin quitarles la piel se cortan en cuartos, se ponen en una fuente para el horno y se espolvorean con la mezcla de especias que tenemos reservada, se añade una generosa cucharada de aceite de oliva y se ponen al horno hasta que veamos que están listas.</div><div> </div><div>También se pueden hacer en el microondas, (las tapo con film de cocina) y las tengo entre 8 ó 10 minutos depende de la calidad de la patata y la potencia del horno, si le falta le voy añadiendo 2 ó 3 minutos más.</div><div> </div><div>Éstas patatas van de maravilla como guarnición.</div><div> </div><div><em><span style="color:#33cc00;">Fuente de la receta: del blog lola en la cocina.</span></em></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-21092663079569985802009-08-05T00:46:00.002+02:002014-06-17T12:10:02.777+02:00MOUSSAKA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWqwDcrwJJrKAJ54BXY7OrdtFqTeuGu57Lpo1A6A9M75g46drgg6bgZJIfH-mhuJCNO2cbamHlO8nL1prAhu53YfMXtVLACKJfZKIA-rElHvNcnT3Gbkf4wvHkKyW_yp_RxLh5/s1600-h/FOTOS+COCINA+121.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366244380760090370" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWqwDcrwJJrKAJ54BXY7OrdtFqTeuGu57Lpo1A6A9M75g46drgg6bgZJIfH-mhuJCNO2cbamHlO8nL1prAhu53YfMXtVLACKJfZKIA-rElHvNcnT3Gbkf4wvHkKyW_yp_RxLh5/s320/FOTOS+COCINA+121.jpg" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRjiV5_-OdzdonQ3_yXanXv5cxvyc5MAGSOfHohmUHr6eusA_crMWCX51gVMPQ2WJojvYTJKz-N-zc2vNRsrZeySeFOSu3HnxigAqqwiIVhz2iA1wAxlBzv3EegYUTyU__IYmP/s1600-h/FOTOS+COCINA+123.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5366244377291268850" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRjiV5_-OdzdonQ3_yXanXv5cxvyc5MAGSOfHohmUHr6eusA_crMWCX51gVMPQ2WJojvYTJKz-N-zc2vNRsrZeySeFOSu3HnxigAqqwiIVhz2iA1wAxlBzv3EegYUTyU__IYmP/s320/FOTOS+COCINA+123.jpg" /></a><br />Ésta receta es de Paula, una forera de "el cafetito".</div><div><br /><div>Ingredientes: Para 5 personas</div><div> </div><div>3 berenjenas grandecitas</div><div>2 cebollas grandes</div><div>4 patatas grandes</div><div>3/4 de carne picada (mezcla de ternera y magro de cerdo)</div><div>1/2 vaso (de los de agua) de tomate frito</div><div>4 huevos</div><div>150 grs de nata de cocinar</div><div>2 yogures griegos</div><div>1 cucharadita (de café) de canela en polvo</div><div>sal y pimienta</div><div>1 chorrillo de agua</div><div> </div><div>PREPARACIÓN</div><div> </div><div>Cortar las patatas en láminas de más o menos 1/2 cm de grosor y freir. Lo mismo con las berenjenas pero éstas hacerlas a la plancha.Mientras, en una sartén freimos las cebollas muy picaditas, añadimos la carne, mezclamos y salpimentamos y dejamos que se haga bien. Añadimos la cucharadita rasa de canela en polvo y volvemos a mezclar bien todo. Dejamos que de un hervor y rectificamos de sal.</div><div> </div><div>En una fuente para horno colocamos cómo primera capa las berenjenas, luego las patatas, la carne picada y vuelta a empezar.</div><div> </div><div>Batimos los huevos, la nata y los yogures (salpimentamos) y vertemos ésta mezcla sobre el preparado anterior. Metemos en la parte central del horno (previamente calentada a 200º calor arriba y abajo) y dejamos hornear aproximadamente unos 20 minutos, estar pendientes, ya que cada horno es diferente, cuando veais que empieza a dorarse, ya está.</div></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-34520271603597227032009-07-24T20:30:00.002+02:002014-06-17T12:10:02.786+02:00COSTILLAR DE CORDERO AL HORNO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhg6W_sev7Tjh6LkBNnGIAC_OiLfO0SFaRVnacRv_ATeZUCqAjqEkoZaSNnQ4GhGl01yZAKsZ_zoE5fvn1-MGczVas2PC2_vZjH8Un3QVI52BjhKpXQzdAMFfkysTr_10qUfK4/s1600-h/FOTOS+COCINA+107.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5362096224965604130" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhg6W_sev7Tjh6LkBNnGIAC_OiLfO0SFaRVnacRv_ATeZUCqAjqEkoZaSNnQ4GhGl01yZAKsZ_zoE5fvn1-MGczVas2PC2_vZjH8Un3QVI52BjhKpXQzdAMFfkysTr_10qUfK4/s320/FOTOS+COCINA+107.jpg" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0VwIKlAPbNZ1253NykdmNo-QXJfYnP2sz4fJ78n4kJ5ET3pA8ftVLtMTpEuZz3wDrViEA3BzrmS968Vd4NVBDxS1lik4005p31UC0cWC51N8UakQRVFN6SdAok8R8zd_hJCPA/s1600-h/FOTOS+COCINA+106.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5362096215396379810" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0VwIKlAPbNZ1253NykdmNo-QXJfYnP2sz4fJ78n4kJ5ET3pA8ftVLtMTpEuZz3wDrViEA3BzrmS968Vd4NVBDxS1lik4005p31UC0cWC51N8UakQRVFN6SdAok8R8zd_hJCPA/s320/FOTOS+COCINA+106.jpg" /></a><br />Es un costillar de cordero que compré ya preparado de ésta forma y lo cociné bastante simple, pero no por ello menos rico.</div><div> </div><div>Después de ponerle sal, lo unté con una mezcla de ajo, perejil y aceite (siempre tengo en la nevera), un buen chorro de aceite por encima y espolvoreé con hierbas provenzales.</div><div> </div><div>Lo metí en el horno a 200º durante unos 45 minutos, y lo fuí regando de vez en cuando.</div><div> </div><div>Lo acompañé con una patatas a rodajas, que hice aparte en la sartén.</div><div> </div><div>Simple, pero quedó muy gustoso, con el sabor de las hierbas provenzales, la mezcla del ajo y así de tostadito.<br /></div><div></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-46052438168520234532009-04-04T03:12:00.004+02:002014-06-17T12:10:02.791+02:00BACALAO CON TOMATE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyNw3zvN_9KYaFlT5ScWIPeOzi-30FxPN8rtOKWnaJn_qKsuvcElzp51o4TF1xfviCZ7Ja1xyfPXd1R9rTzVWBJ766VDwWNddThj5ko7kn-s49W1KZhWmKUJg9gqn9GV71s51q/s1600-h/FOTOS+COCINA+003.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5320638428662508738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyNw3zvN_9KYaFlT5ScWIPeOzi-30FxPN8rtOKWnaJn_qKsuvcElzp51o4TF1xfviCZ7Ja1xyfPXd1R9rTzVWBJ766VDwWNddThj5ko7kn-s49W1KZhWmKUJg9gqn9GV71s51q/s320/FOTOS+COCINA+003.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><p>Que plato tan sencillo, y lo rico que está, sobre todo, cuando la salsa de tomate también es hecha en casa.</p><p>BACALAO CON TOMATE</p><p>Ingredientes:</p><p>Bacalao desalado</p><p>harina</p><p>aceite</p><p><em>Para la salsa de tomate</em></p><p>1 lata de tomate natural</p><p>1 cebolla grande</p><p>3 ó 4 ajos</p><p>azúcar y sal</p><p>PREPARACIÓN</p><p>Enharinar los trozos de bacalao y freir con el aceite bien caliente. Reservar.</p><p>En una cazuela con aceite, cuando esté caliente, poner la cebolla cortada a trozos y los ajos. </p><p>Se deja hacer a fuego medio, cuando empieza a tomar color, añadir el tomate, echar una cucharada de azúcar y sal. </p><p>Dejar cocer hasta que se evapore el agua. Una vez listo lo trituramos con la batidora, para que nos quede una salsa fina.</p><p>Emplatar los trozos de bacalao y por encima la salsa de tomate.</p><p><em><span style="color:#993300;">Tener a mano una buena barra de pan, porque está para eso .... mojar pan.</span></em></p><p></p>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-45008897450809153272009-03-29T00:36:00.002+01:002014-06-17T12:10:02.789+02:00EMPANADILLAS DE ATÚN<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoe7wLJ1FOKscbIwZeLalAMSO6dGTp4IVa_1QJqiMgs7y_lDCBHmwc_qnDEoCfhqyKgEUVCMVxRsmHnGuS1aymOf9j_SyxjNtlGamjOLk0qnAAbyrrGL0VlaSLpTqG1onR75Lz/s1600-h/FOTOS+COCINA+022.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5318386949157626690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoe7wLJ1FOKscbIwZeLalAMSO6dGTp4IVa_1QJqiMgs7y_lDCBHmwc_qnDEoCfhqyKgEUVCMVxRsmHnGuS1aymOf9j_SyxjNtlGamjOLk0qnAAbyrrGL0VlaSLpTqG1onR75Lz/s320/FOTOS+COCINA+022.jpg" border="0" /></a><br /><div>EMPANADILLAS DE ATÚN</div><div> </div><div>Ingredientes:</div><div>1 paquete de obleas para empanadillas</div><div>1 lata de atún en aceite</div><div>1 huevo duro</div><div>1 lata de pimiento morrón</div><div>1 lata pequeña de aceitunas rellenas</div><div>1 bote de salsa de tomate frito</div><div> </div><div>PREPARACIÓN</div><div>Sacar las obleas del paquete y estirar cada una de ellas sobre una base plana.</div><div> </div><div>En un bol grande poner el atún, el huevo duro cortado en trocitos, el pimiento morrón cortado en trocitos, las aceitunas también cortadas en trocitos y 2 ó 3 cucharadas de salsa de tomate, mezclarlo todo muy bien. </div><div> </div><div>Con la ayuda de una cuchara, poner montoncitos de ésta mezcla en cada oblea, cerrarla y sellarla, (yo me ayudo con un tenedor).</div><div> </div><div>Poner una sartén al fuego con bastante aceite y cuando esté bien caliente ir friendo las empanadillas por cada lado, tener cuidado, porque se doran enseguida.</div><div> </div><div>Ponerlas en una fuente sobre papel absorvente, para que vayan eliminando el aceite sobrante.</div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-84971213879130169402009-03-27T01:22:00.004+01:002014-06-17T12:10:02.816+02:00HABAS ESTOFADAS A LA CATALANA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiImdc0qooi9OcT3LAKiaWqz-9oTDs6H2MvW1A-ZSMeUcRBaRBA89soyki7F3AmP6PdMdFFmbFCQT2kIBnS57TcyTdsCfNX1QYrYIQXSsyWor79Vv3lc3lVOlK6E0gFIh9X2743/s1600-h/FOTOS+COCINA+103.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5317656501695042418" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiImdc0qooi9OcT3LAKiaWqz-9oTDs6H2MvW1A-ZSMeUcRBaRBA89soyki7F3AmP6PdMdFFmbFCQT2kIBnS57TcyTdsCfNX1QYrYIQXSsyWor79Vv3lc3lVOlK6E0gFIh9X2743/s320/FOTOS+COCINA+103.jpg" border="0" /></a> <span style="color:#cc6600;"><em>Es una receta del libro Cocinar es fácil, de Montserrat Seguí, con alguna variación que le puse en las cantidades.</em><br /></span><br />Ingredientes:<br />1 kgs. de habas<br />100 grs. de tocino magro<br />75 grs. de butifarra negra<br />1 cebolla<br />2 dientes de ajo<br />1cucharada de tomate frito<br />1 ramito: laurel, perejil, y menta.<br />1/2 tacita de jerez seco 0 1 tacita de vino blanco<br />2 tacitas de caldo (200 c c.)<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br />Freir ligeramente el tocino y la butifarra cortada a rodajas con un poco de aceite. Reservar.<br /><br />Agregar la cebolla picada, cuando empieze a dorar, añadir el tomate y los ajos picados y enseguida el vino o jerez; dejar reducir y después verter el caldo poco a poco, no tienen que quedar caldosas, sí, jugosas.<br /><br />Poner las habas desgranadas, darles unas vueltas, sazonar un poco y añadir el ramito atado.<br /><br />Por último poner la butifarra y el tocino, tapar, dejar cocer lentamente para que queden bien estofadas y remover de vez en cuando; dejar cocer hasta que estén bien tiernas.<br /><br />Al momento de servir ponerlas en una fuente, colocando encima el tocino y la butifarra cortada a rodajas.Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-62956380834124317382009-03-09T23:29:00.004+01:002014-06-17T12:10:02.802+02:00FLAN DE QUINOA CON SALSA DE NARANJA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjecDgPTukFlXXxXcrl688j7rSlmjcfgdQZoh0Ef5lBO30f3eqTfeYh6KP-qW26ejBod_qIY6f7_8SHzTNkKYVQa4fBp1hFFXAwAO3mt8IgtaKiyNZQi8IhubaaX7RU8IOPiDyM/s1600-h/FLAN+DE+QUINOA+CON+SALSA+DE+NARANJA.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311319187786118866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjecDgPTukFlXXxXcrl688j7rSlmjcfgdQZoh0Ef5lBO30f3eqTfeYh6KP-qW26ejBod_qIY6f7_8SHzTNkKYVQa4fBp1hFFXAwAO3mt8IgtaKiyNZQi8IhubaaX7RU8IOPiDyM/s320/FLAN+DE+QUINOA+CON+SALSA+DE+NARANJA.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><p>Con éste flan hago mi segunda aportación al HEMC 31 que tiene como ingrediente principal la quinoa.</p><p>FLAN DE QUINOA CON SALSA DE NARANJA</p><p>Ingredientes</p><p>2oo grs. de quinoa</p><p>200 grs. de panela <span style="color:#993300;">(puse miel)</span></p><p>4 huevos</p><p>1/2 litro de leche</p><p>1 cucharadita de vainilla</p><p><em><span style="color:#993300;">para el caramelo :</span></em></p><p>100 grs. de panela <span style="color:#993300;">(miel)</span></p><p>1 tacita de agua</p><p><em><span style="color:#993300;">para la salsa de naranja:</span></em></p><p>150 grs. de panela <span style="color:#993300;">(miel)</span></p><p>8 naranjas</p><p>1 cucharada de mermelada de naranja</p><p>PREPARACIÓN</p><p>Limpiamos la quinoa y la hervimos con el doble de volumen de agua, tapada, durante 15 minutos.</p><p>Aparte, batimos los huevos con la leche, la panela <span style="color:#993300;">(miel)</span> y la vainilla.</p><p>Añadimos la quinoa cocida y mezclamos bien.</p><p>Preparamos el caramelo con 100 grs. de panela <span style="color:#993300;">(para hacer el caramelo puse azúcar)</span> y una tacita de agua. Dejamos que se derrita a fuego lento hasta que tome color de caramelo. Vertemos el caramelo en un molde y añadimos la preparación de flan.</p><p>Cocinamos al baño Maria en el horno a 180º C hasta que el flan cuaje. Debemos procurar que el agua no hierva ya que si no el flan nos aparecerá lleno de agujeritos.</p><p>Para hacer la salsa de naranjas, hervimos la panela <span style="color:#993300;">(miel),</span> el jugo de las naranjas y la cucharada de mermelada y dejamos reducir unos 10 minutos.</p><p>Servimos el flan frío con la salsa por encima.</p><p><em><span style="color:#993300;">NOTA .... Para hacer la salsa de naranja me pareció mucho, poner el zumo de 8 naranjas, la hice con el zumo de 3 naranjas, la miel y la cucharada de mermelada, una vez que reducía seguía estando líquida, supongo que en lugar de miel tenía que haberle puesto azúcar, como no me satisfacía el resultado de la salsa, calenté unas cuatro cucharadas de mermelada de naranja para que licuara un poco, se lo eché por encima adornándolo con fideos de chocolate, fué un acierto, quedó rico de sabor, a pesar del fallo del caramelo.</span></em></p>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-14073730060727856382009-03-09T22:48:00.005+01:002014-06-17T12:10:02.773+02:00BUDIN DE ARROZ CON QUINOA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaNQ_COZ-kxT5w3uhs4wa6YQLBvYwGByBT1GUyQDBUhg-hNgFlv4Vu6g-6nhAvUmTOTJrJMcNXbs2_m198xNbKiD0VyLurWnYnF-f5-s8-lhlbbjkV0-PNTG-4Hjd1G1QgHSXj/s1600-h/3318972032_2fdeeb0956_o.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311315954305184690" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 130px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaNQ_COZ-kxT5w3uhs4wa6YQLBvYwGByBT1GUyQDBUhg-hNgFlv4Vu6g-6nhAvUmTOTJrJMcNXbs2_m198xNbKiD0VyLurWnYnF-f5-s8-lhlbbjkV0-PNTG-4Hjd1G1QgHSXj/s320/3318972032_2fdeeb0956_o.jpg" border="0" /></a><br /><br />Con ésta receta participo en el HEMC 31, éste mes el ingrediente principal es la QUINOA, tengo que decir que no me ha resultado nada fácil ya que no conocía éste ingrediente ni había oído hablar de ella. Me puse a investigar y entre algunas recetas que encontré me decidí por dos y aquí va la primera ....<br /><br /><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcL2Yz4es3q06M5MQ_xLs05KecqtgJXU8jW1b95fiS3hyg7kO0AARlAc423zAPwbiA4LPNiIrjRjxW6zEvWHTUAEdxaB_M-XLeId74BH_qz87aNlgLhjSprNmmUAjvt9ezJwEr/s1600-h/CORTE+BUDIN+QUINOA.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311311042918443634" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcL2Yz4es3q06M5MQ_xLs05KecqtgJXU8jW1b95fiS3hyg7kO0AARlAc423zAPwbiA4LPNiIrjRjxW6zEvWHTUAEdxaB_M-XLeId74BH_qz87aNlgLhjSprNmmUAjvt9ezJwEr/s320/CORTE+BUDIN+QUINOA.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgndpm5PBn9aIqIpXvh-aBKlerG-Knygjmw0Zi1_juZhFyUOSR23I5CB7ALfQl5nIz_G_q7KIHuz_ri1IeyXyxUhh7sH25oIi0g9StCmM2eae9yvn198IDvuggLL71l7jjQRR44/s1600-h/FOTOS+COCINA+114.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5311311038395269042" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgndpm5PBn9aIqIpXvh-aBKlerG-Knygjmw0Zi1_juZhFyUOSR23I5CB7ALfQl5nIz_G_q7KIHuz_ri1IeyXyxUhh7sH25oIi0g9StCmM2eae9yvn198IDvuggLL71l7jjQRR44/s320/FOTOS+COCINA+114.jpg" border="0" /></a><br /><br /><br /><div>BUDIN DE ARROZ CON QUINOA</div><br /><div></div><br /><div>Ingredientes</div><br /><div>200 grs. de quinoa</div><br /><div>200 grs. de arroz hervido</div><br /><div>1 morrón frito picado <span style="color:#993300;">(puse 1 lata de pimiento morrón)</span></div><br /><div>1 lata de arvejas <span style="color:#993300;">(guisantes)</span></div><br /><div>100 grs. de aceitunas verdes</div><br /><div>1 cebolla frita picada</div><br /><div>2 huevos batidos <span style="color:#993300;">(puse 3 huevos)</span></div><br /><div>200 grs. de queso mozzarella <span style="color:#993300;">(puse queso de cabra en rulo)</span></div></div><div></div><div>sal y pimienta al gusto<br /><div></div><br /><div></div><div>PREPARACIÓN</div><br /><div></div><br /><div>Lave y escurra la quinoa. Cocinela en una olla con agua, durante 20 minutos, a fuego suave.</div><br /><div></div><br /><div>Mezcle todos los ingredientes, menos el queso, condimente y coloque la preparación en una budinera enmantecada.</div><br /><div></div><br /><div>Cocine en horno moderado durante 15 minutos <span style="color:#993300;">(lo puse a 180º).</span></div><br /><div>Retire, cubra con el queso en lonchas y vuelva al horno para gratinar.</div><br /><div></div><br /><div><span style="color:#993300;">NOTA ... lo acompañé con una salsa de tomate.</span></div><div><div> </div></div></div></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-9389885355168828192009-03-03T18:28:00.009+01:002014-06-17T12:10:02.822+02:00CALÇOTS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBhUXHAik9AcTa3eWnHydkXcO2VP_iptSe_lucC4btXM0L-IpaRdCLSGKAED8UzMiobd2Kn2t4uD58r-vAusNOKHOU1Hku2dp3WZzhhVKxD4cQgX07ooeKz9xd446QuU9_KGG0/s1600-h/SALSA+PARA+CALÇOTS,ROMESCO.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309045278734547714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBhUXHAik9AcTa3eWnHydkXcO2VP_iptSe_lucC4btXM0L-IpaRdCLSGKAED8UzMiobd2Kn2t4uD58r-vAusNOKHOU1Hku2dp3WZzhhVKxD4cQgX07ooeKz9xd446QuU9_KGG0/s320/SALSA+PARA+CAL%C3%87OTS,ROMESCO.jpg" border="0" /></a> Aquí teneis la receta de la salsa para los calçots (salsa romesco) de Ana-varoma<br /><br /><span style="color:#ff9900;">SALSA PARA CALÇOTS</span><br />2 tomates grandes<br />2 cabezas de ajos enteras<br />2 ñoras<br />200 grs. de avellanas tostadas y peladas<br />100 grs. de almendras tostadas y peladas<br />una pizca de pimentón picante (al gusto)<br />sal, aceite, vinagre (poquito), vino blanco<br /><br /><span style="color:#ff9900;">PREPARACIÓN</span><br /><br />Asar en el horno (escalibar) los tomates y los ajos hasta que estén muy blanditos, a fuego medio. Ésto va mejor hacerlo el día anterior.<br /><br />Poner en remojo las ñoras en agua (también se pueden poner en el microondas con agua, 2 ó 3 minutos, y se ablandan igual). Cuando esté la carne tierna, raspar con un cuchillo para sacar la carne. Reservar el agua del remojo.<br /><br />Triturar en la Thermomix o con batidora las almendras y las avellanas. Echar los tomates y los ajos pelados, la carne de las ñoras, el pimentón, la sal, el aceite y un pelín de vino blanco.<br /><br /><em><span style="color:#ff9900;">NOTA: En otras recetas se añaden galletas tostadas o pan frito, pero en ésta al llevar tantos frutos secos ya queda espesita y no hace falta.</span><br /></em><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie-HzXGiep_uYL1IJbFNnYMzl7_tiN_sEpW4U6oVlLTeH2v4yp7ms5XZVfYd_XmamdeK-Fc1SuN0z1UtBjgTIb1loY5oKAQfdCPRcw1Wdyu81phzZ2Y8XBNDqsGAFjm12nBpdy/s1600-h/CALÇOTS.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309025855695796802" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie-HzXGiep_uYL1IJbFNnYMzl7_tiN_sEpW4U6oVlLTeH2v4yp7ms5XZVfYd_XmamdeK-Fc1SuN0z1UtBjgTIb1loY5oKAQfdCPRcw1Wdyu81phzZ2Y8XBNDqsGAFjm12nBpdy/s320/CAL%C3%87OTS.jpg" border="0" /></a></div><div></div><div>Hace unos días que hice calçots con su correspondiente salsa (salsa romesco), cuya receta es de Ana, una forera de "el cafetito" y.... cómo dice ella, y yo lo confirmo, "es la mejor del mundo mundial", por supuesto sin desmerecer la de nadie, que nadie se me enfade, pero es que está muuuyyy rica.</div><div></div><div></div><div>!!! Que casualidad !!! Ésta mañana estaba mirando el periódico de La Vanguardia y venía un suplemento "Alimentar-se" con las novedades de las diferentes ferias de alimentación que se celebraran hasta el mes de mayo en diferentes ciudades españolas, en Barcelona, se celebra del 6 al 9 de marzo, Barcelona Degusta, además de diferentes artículos relacionados con éste tema, y uno de ellos es sobre los calçots, típicos de Catalunya, concretamente de Valls (Tarragona), explica la historia de los calçots y la calçotada, y pensé que me venía muy bien para poderlo explicar en mi blog acompañando las fotos que hice, pues había observado que fuera de ésta zona no se conocían. </div><div></div><div></div><div>Aquí os pongo el artículo - reportaje de La Vanguardia.</div><br /><div>"El calçot fué descubierto a finales del siglo XIX por Xat de Benaiges, un pagés solitario de Valls.</div><br /><div>Éste empezó a cocer en las brasas brotes tiernos nacidos de una cebolla vieja cultivados especialmente para ser cocinados y los aderezó con la salsa que conocemos con el nombre de romesco.</div><br /><div>Apartir de las primeras décadas del siglo XX, la "calçotada" se convirtió en una comida habitual de los días festivos. La Penya Artística de l'Olla organizaba célebres "calçotadas" a las que invitaba a personalidades del mundo artístico y cultural con el objetivo de divulgar ésta fiesta gastronómica.</div><br /><div>A partir de los años 70, algunos restauradores empezaron a ofrecer menús donde la "calçotada" era el plato estrella y muy pronto las agencias de viajes organizaron salidas de un día que convirtieron Valls en la cuna y capital de la "calçotada".</div><br /><div><em><span style="color:#ff9900;">Denominación de Calidad</span></em></div><br /><div><span style="color:#996633;">En 1995, la Generalitat de Catalunya concedió la Denominación de Calidad Calçot de Valls y en 1996 se constituyó el Consejo Regulador. El ámbito geográfico de ésta denominación comprende las comarcas del Alt Camp, Baix Camp, Tarragonés y Baix Penedés.</span></div><br /><div>La "calçotada" es una fiesta gastronómica tradicional catalana propia de éstas fechas que se organiza hasta finales de marzo o principios de abril en restaurantes, masías o casas particulares. El ingrediente principal son los calçots, una especie de cebolleta tierna que no ha desarrollado su vulva, y la salsa romesco con la que se acompañan. </div><br /><div>El origen de los calçots se encuentra en Valls, aunque también se cultivan en las comarcas del Baix Penedés, el Tarragonés, el Baix Camp y el Alt Camp.</div><br /><div><span style="color:#ff9900;">PREPARACIÓN</span></div><br /><div><span style="color:#996633;">Los calçots se colocan en una parrilla y directamente al fuego. Mientras se van haciendo es importante girar la parrilla un par o tres de veces, o bien retirarla del fuego para voltear los calçots uno a uno. Una vez asados, osea, cuando la punta está blanda y la parte exterior completamente negra, se envuelven en papel de periódico para mantenerlos calientes.</span></div><br /><div>Se presentan en la mesa aún envueltos, para mantener el calor, y en una teja.</div><br /><div>Una vez pelados - se retira la parte quemada siempre con las manos -, se mojan en la salsa preparada especialmente para la ocasión, que suele ser salsa romesco.</div><br /><div>Las brasas de los calçots se aprovechan para hacer la carne que se come a continuación, que suele ser de cordero o butifarra.</div><br /><div>De postre son tradición naranjas, merengues o crema catalana, y para beber, vino y cava.</div><div></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-31443095267177034712009-03-03T18:05:00.002+01:002014-06-17T12:10:02.784+02:00ESPAGUETTIS CON ESPINACAS, GAMBAS Y PIÑONES<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZBNXB-simGLhNGP3B7h3q_UcTpyeeg_dITFHU-VQnufacb3LKykvN5R4G2qZiuKMKHuN4CpMQWG8AI2jJAm7u_cu-GbFSg7jWdPnU6U48d_L_x7hliX5ST9XVgkTpDZKGW6Ud/s1600-h/ESPAGUETTIS+CON+ESPINACAS,GAMBAS+Y+PIÃONES.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5309009276684508834" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZBNXB-simGLhNGP3B7h3q_UcTpyeeg_dITFHU-VQnufacb3LKykvN5R4G2qZiuKMKHuN4CpMQWG8AI2jJAm7u_cu-GbFSg7jWdPnU6U48d_L_x7hliX5ST9XVgkTpDZKGW6Ud/s320/ESPAGUETTIS+CON+ESPINACAS,GAMBAS+Y+PI%C3%91ONES.jpg" border="0" /></a><br /><div>Ingredientes:</div><div>300 grs. de espaguettis</div><div>300 grs. de espinacas</div><div>200 grs. de gambas peladas</div><div>50 grs. de queso parmesano rallado</div><div>1 puñado de piñones</div><div>2 dientes de ajo</div><div>1 pizca de nuez moscada</div><div>aceite de oliva</div><div>sal y pimienta</div><div> </div><div>PREPARACIÓN</div><div> </div><div>En una sartén grande, con un chorro de aceite, ponemos el ajo pelado y picado, dejamos que cueza durante unos segundos y antes de que coja color, vertemos las espinacas y los piñones y dejamos cocer un par de minutos.</div><div> </div><div>No es necesario que se evapore toda el agua de las espinacas, porque nos ayudará a hidratar la pasta. Reservamos. </div><div> </div><div>Hervimos los espaguettis en abundante agua con sal. </div><div>Al acabar la cocción, los colamos e inmediatamente los pasamos a la sartén de las espinacas. </div><div> </div><div>Añadimos las gambas, la nuez moscada, sal y pimienta (al gusto), damos un par de vueltas y si observamos que aún hay demasiada agua, dejamos cocer un par de minutos a fuego medio - alto para que se evapore el agua.</div><div> </div><div>Finalmente añadimos el queso. </div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-9451538447765293952009-02-24T00:08:00.003+01:002014-06-17T12:10:02.825+02:00RISOTTO DE QUESOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPrfWGHGDjIEKBrEA05m4sSj0YRZsI00Xax6qVjkE7ZB58ZayFGvY19krcpcxOweesPvQeyOnhyP5HaTwwTh4KIcT51_5DPgTe90tuKctCtZUsIGQC67Z4hPzHL_K_DKWHWBKz/s1600-h/FOTOS+COCINA+110.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306133992646707042" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPrfWGHGDjIEKBrEA05m4sSj0YRZsI00Xax6qVjkE7ZB58ZayFGvY19krcpcxOweesPvQeyOnhyP5HaTwwTh4KIcT51_5DPgTe90tuKctCtZUsIGQC67Z4hPzHL_K_DKWHWBKz/s320/FOTOS+COCINA+110.jpg" border="0" /></a> Ingredientes:<br /><br />200 grs. de arroz<br />queso parmesano rallado<br />1 trozo de queso brie<br />una punta de queso azul<br />1 trozo de queso manchego tierno<br />2 cebollas<br />200 grs. de champiñones frescos<br />caldo de verdura<br />mantequilla<br />1 copa de vino blanco<br />aceite y sal<br /><br />PREPARACIÓN<br /><br />Poner en una cazuela, aceite, sal, mantequilla y la cebolla rallada. Cuando coja color, poner los champiñones cortados y dejarlos que se vayan friendo. Después echar el arroz y remover.<br /><br />Añadir la copa de vino blanco y dejar que se evapore poco a poco. Ir añadiendo, poco a poco, cucharones de caldo caliente al arroz a fuego bajo, durante unos 25 minutos.<br /><br />Poner los quesos en un bol al microondas unos segundos para que se deshaga un poco.<br />Cuando el arroz esté hecho, añadir el queso y remover.<br /><br /><span style="color:#666600;"><em>Fuente de la receta: Revista Descubrir Cuina</em><br /></span>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-18016080334016768732009-01-25T01:30:00.004+01:002014-06-17T12:10:02.775+02:00PATATAS ESTOFADAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinlvpXzI5lbKS3VgwbtbaSITSldl2Rtqazsxfq6F8Pt1VQvmOIRiabjSe3QzUibi210dK38XU9S-w-YvLhO16tIrqMbqxC7eJ1D_XdGKffx4ScilDeU528tbP73V47yGM51u1h/s1600-h/FOTOS+COCINA+090.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5295022956372154530" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinlvpXzI5lbKS3VgwbtbaSITSldl2Rtqazsxfq6F8Pt1VQvmOIRiabjSe3QzUibi210dK38XU9S-w-YvLhO16tIrqMbqxC7eJ1D_XdGKffx4ScilDeU528tbP73V47yGM51u1h/s320/FOTOS+COCINA+090.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="color:#ff9900;">Ingredientes:</span></div><div><span style="color:#666600;">1 Kg. de patatas</span></div><div><span style="color:#666600;">100 grs. de chorizo</span></div><div><span style="color:#666600;">200 grs. de tomate frito</span></div><div><span style="color:#666600;">1 pastilla de caldo de verduras</span></div><div><span style="color:#666600;">1 manojo de puerros</span></div><div><span style="color:#666600;">1 huevo duro</span></div><div><span style="color:#666600;">1 diente de ajo</span></div><div><span style="color:#666600;">perejil</span></div><div><span style="color:#666600;">aceite</span></div><div></div><div><span style="color:#ff9900;">PREPARACIÓN</span></div><div></div><div><span style="color:#666600;">Cortar la parte blanca de los puerros a trocitos y rehogarlos unos minutos en aceite.</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Añadir el tomate frito, la pastilla de caldo desmenuzada, el ajo picado, las patatas cortadas en trozos regulares, y el chorizo en rodajas. Cubrirlo todo con agua.</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Dejar cocer, a fuego suave, hasta que las patatas estén tiernas. Unos 5 minutos antes de finalizar la cocción, repartir por encima el huevo duro y el perejil picados. Servir caliente.</span></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-68966241076004346842009-01-21T00:10:00.004+01:002014-06-17T12:10:02.807+02:00CALAMARES A LA MARINERA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMdlJO9fN_kFXD7k4RxDStqRHEEggT0FqSgbFYatjRcywk5aqS30AeNC7gHcLmhJ-MWetwDycRprXoCzouYOhEiiKVJFGuiRxuR6jndCWFY9dY5WilPDv83ztxVgAR7BmHSs7p/s1600-h/CALAMARES+A+LA+MARINERA+2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293518010750112306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMdlJO9fN_kFXD7k4RxDStqRHEEggT0FqSgbFYatjRcywk5aqS30AeNC7gHcLmhJ-MWetwDycRprXoCzouYOhEiiKVJFGuiRxuR6jndCWFY9dY5WilPDv83ztxVgAR7BmHSs7p/s320/CALAMARES+A+LA+MARINERA+2.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKV_S2vG9nk-ny1qrmslOTsNufdY38YJ1e5uZ9KDAQ4Fle1Ue52P5oXsNRwrQqWQHOk9AeqjwIw3bStOXuSbxoDGK6EfUiWuRp838Gv3eOVvCuMCipL5s9-eGafm0j8S8jJdqI/s1600-h/CALAMARES+A+LA+MARINERA.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5293518007109175714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKV_S2vG9nk-ny1qrmslOTsNufdY38YJ1e5uZ9KDAQ4Fle1Ue52P5oXsNRwrQqWQHOk9AeqjwIw3bStOXuSbxoDGK6EfUiWuRp838Gv3eOVvCuMCipL5s9-eGafm0j8S8jJdqI/s320/CALAMARES+A+LA+MARINERA.jpg" border="0" /></a><br /><span style="color:#666600;">Con ésta receta participo en el HEMC 29, en ésta ocasión se trata de recetas con calamares y chipirones, me he decidido por éstos CALAMARES A LA MARINERA que ha gustado mucho en casa y deseo que a </span><a href="mailto:vosotr@s"><span style="color:#666600;">vosotr@s</span></a><span style="color:#666600;"> también.</span></div><div></div><div><span style="color:#ff9900;">CALAMARES A LA MARINERA</span></div><div></div><div><span style="color:#ff9900;">Ingredientes</span></div><div><span style="color:#666600;">4 calamares medianos</span></div><div><span style="color:#666600;">150 ml. de vino blanco</span></div><div><span style="color:#666600;">150 ml. de caldo de pescado</span></div><div><span style="color:#666600;">400 grs. de tomates maduros</span></div><div><span style="color:#666600;">1 cebolla</span></div><div><span style="color:#666600;">1 diente de ajo</span></div><div><span style="color:#666600;">1 pimiento rojo</span></div><div><span style="color:#666600;">arroz hervido para acompañar</span></div><div><span style="color:#666600;">perejil</span></div><div><span style="color:#666600;">aceite de oliva</span></div><div><span style="color:#666600;">sal</span></div><div><span style="color:#666600;">pimienta</span></div><div></div><div><span style="color:#ff9900;">PREPARACIÓN</span></div><div></div><div><span style="color:#666600;">Lavar el pimiento rojo, secarlo y asarlo en el horno precalentado a 200ºC, durante 30 minutos o hasta que la piel esté chamuscada, dandole la vuelta a mitad de cocción. Retirarlo, dejarlo enfriar, pelarlo y cortarlo en cuadraditos, desechando las semillas.</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Pelar la cebolla y el ajo y picarlo finamente. Escaldar los tomates sumergiéndolos unos segundos en una cacerola con agua hirviendo; retirarlos, pelarlos y cortar la pulpa en dados.</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Calentar un poco de aceite en una cazuela y sofreir la cebolla y el ajo, a fuego suave. Añadir los dados de tomate y de pimiento, sazonarlos con sal y pimienta y cocerlos, siempre a fuego suave, durante 10 minutos.</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Agregar los calamares limpios y cortados en anillas y rehogarlos durante 5 minutos, removiendo continuamente.</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Verter el vino blanco, el caldo de pescado y unas hojitas de perejil picado y cocer a fuego medio unos 10 minutos más. Rectificar de sazón y servir los calamares calientes con arroz hervido.<br /></span></div><div></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-21531102494105828572009-01-10T00:42:00.005+01:002014-06-17T12:10:02.780+02:00FIDEUÁ<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcW28-xfBvUkoKkLMvng-9bGTw4Yhd6auLeSfPgoFhsKDfzdaYqOLhtheNVVWQGVBT2b4PwujccnstmntraCa5Nf5UFt45eiygeKqQPGjxc15_kh0-wkRPn6YujpcPI5jv-kcc/s1600-h/RACIÓN+FIDEUÃ.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289444486185729970" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcW28-xfBvUkoKkLMvng-9bGTw4Yhd6auLeSfPgoFhsKDfzdaYqOLhtheNVVWQGVBT2b4PwujccnstmntraCa5Nf5UFt45eiygeKqQPGjxc15_kh0-wkRPn6YujpcPI5jv-kcc/s320/RACI%C3%93N+FIDEU%C3%81.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH817ZmJwqqGq02gMjUVkzuCU8FJ4GYCkYHOu2hIpKdkmaaxwIxqu7MXPaFf38NDvf3vz2zaICw021zXW-OaNuxIQeNryFwRvukTdbKji54FK1c4dPo_wkdEulS5FmxHh_a9xD/s1600-h/FIDEUÃ2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5289444479326630130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH817ZmJwqqGq02gMjUVkzuCU8FJ4GYCkYHOu2hIpKdkmaaxwIxqu7MXPaFf38NDvf3vz2zaICw021zXW-OaNuxIQeNryFwRvukTdbKji54FK1c4dPo_wkdEulS5FmxHh_a9xD/s320/FIDEU%C3%812.jpg" border="0" /></a><br /><span style="color:#ff9900;">Ingredientes:</span></div><div></div><div><span style="color:#666600;"></span> </div><div><span style="color:#666600;">70 grs. de fideos nº 2 por persona aprox.</span></div><div><span style="color:#666600;">1 litro de caldo de pescado</span></div><div><span style="color:#666600;">300 grs. de rape</span></div><div><span style="color:#666600;">400 grs. de sepia</span></div><div><span style="color:#666600;">1 cebolla</span></div><div><span style="color:#666600;">200 grs. de tomates maduros</span></div><div><span style="color:#666600;">1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)</span></div><div><span style="color:#666600;">6 dientes de ajo</span></div><div><span style="color:#666600;">perejil</span></div><div><span style="color:#666600;">aceite</span></div><div><span style="color:#666600;">sal</span></div><div><span style="color:#666600;">pimienta</span></div><div></div><div></div><div><span style="color:#ff9900;"></span> </div><div><span style="color:#ff9900;"></span> </div><div><span style="color:#ff9900;">PREPARACIÓN</span></div><div></div><div></div><div><span style="color:#666600;"></span> </div><div><span style="color:#666600;">Colocar el aceite en la paellera, dorar los ajos cortados a rodajas y retirar. </span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Sofreir la cebolla muy picadita. Cuando esté dorada, añadir la sepia troceada, rehogar y agregar los tomates pelados, sin semillas y triturados, rehogar a fuego lento.</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Añadir el pimentón, vigilando que no se queme para que no amargue y el rape cortado a trocitos.</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Echar los fideos y rehogarlos con el resto de los ingredientes durante unos 3 minutos.</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Machacar en el mortero los ajos que tenemos fritos junto con el perejil y añadirlo a la paella.</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Echar el caldo de pescado caliente, salpimentar y dejar cocer de 10 a 12 minutos (al gusto).</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Seguidamente encender el grill del horno y meter la paellera unos 3 minutos aprox. hasta que los fideos queden hacia arriba.</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">Acompañar con all-i-oli.</span></div><div><br /></div><div></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-71219441343690243922008-11-16T23:58:00.008+01:002014-06-17T12:10:02.809+02:00HEMC 27 - CANELONES DE MARISCO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl4uVKwPb3AkiBPO6J_WvGpU4tsTgevWBEyeKyXhAQw216IuXxqlPLIjSvCBk0ad69u0vUqbfOXzkcFQXyV5GEih2EilGrjCJjWz9nYJT4bcsJZVL02CxpgsCbzzEBkZGyb64K/s1600-h/canelones.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269397706410781618" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 130px; CURSOR: hand; HEIGHT: 250px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl4uVKwPb3AkiBPO6J_WvGpU4tsTgevWBEyeKyXhAQw216IuXxqlPLIjSvCBk0ad69u0vUqbfOXzkcFQXyV5GEih2EilGrjCJjWz9nYJT4bcsJZVL02CxpgsCbzzEBkZGyb64K/s320/canelones.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ivT-_m9qJ4XrKOgWeuVoKqAGR3fJa1Cg88YbnF_a54Kh6w6rGuEPq7SheQMdqgQwciDfhgO0K_5pbZv0nPAnVdAYGcgJ1qQMQNIGWMuHBNsSkNLRXFl-uCSrdvkBj80yUCbq/s1600-h/FOTOS+COCINA+034.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269394102509400450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1ivT-_m9qJ4XrKOgWeuVoKqAGR3fJa1Cg88YbnF_a54Kh6w6rGuEPq7SheQMdqgQwciDfhgO0K_5pbZv0nPAnVdAYGcgJ1qQMQNIGWMuHBNsSkNLRXFl-uCSrdvkBj80yUCbq/s320/FOTOS+COCINA+034.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUYefhEEeyDesmxdJ2SSsFI3eWA8v0oWGfJtjJHXHQkogmmKSe4aD49melKyi5EG4cJJO3n-CXkcRPTcDi_ks2_D7g7V0rvqBmPrMXWBDwiV-P2lXpjX2aofS3xsCV8KI3wUs6/s1600-h/FOTOS+COCINA+033.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269394092164992722" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUYefhEEeyDesmxdJ2SSsFI3eWA8v0oWGfJtjJHXHQkogmmKSe4aD49melKyi5EG4cJJO3n-CXkcRPTcDi_ks2_D7g7V0rvqBmPrMXWBDwiV-P2lXpjX2aofS3xsCV8KI3wUs6/s320/FOTOS+COCINA+033.jpg" border="0" /></a><br /><span style="color:#666600;">Es la primera vez que participo en un HEMC , cuando he visto que el tema eran canelones y .... lo cerquita que tenemos la Navidad, pensé que era una excelente forma de hacer mi aportación y al mismo tiempo tener hechos una parte de los canelones de Navidad, siempre hago éstos de marisco y los de carne, para que haya para todos los gustos, y la ventaja de poderlos tener congelados e ir gastandolos cada vez que apetece.</span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;"></span></div><div><span style="color:#666600;">La anfitriona de éste HEMC 27 es Ivana del blog</span> <a href="http://my-little-things-08.blogspot.com/">http://my-little-things-08.blogspot.com/</a> <span style="color:#666600;">y</span> <span style="color:#666600;">ésta es mi aportación</span><br /></div><div><span style="color:#ff6600;"></span> </div><div><span style="color:#ff6600;"></span> </div><div><span style="color:#ff6600;">CANELONES DE MARISCO</span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span> </div><div><span style="color:#ff6600;">Ingredientes:<br /></span><br /><span style="color:#666600;">20 canelones<br />100 grs. de gambas<br />400 grs. de rape o merluza<br />250grs. de mejillones<br />50 grs. de mantequilla<br />40 grs. de harina<br />1 tacita de leche<br />zumo de limón<br />½ tacita de vino blanco</span></div><div></div><div><span style="color:#ff6600;"></span> </div><div><span style="color:#ff6600;">PREPARACIÓN:<br /></span><br /><span style="color:#666600;">Cocer el rape o merluza en escalfado, sazonado con la sal, el zumo de limón, el vino blanco y una tacita de agua. Una vez cocido y enfriado un poco, desmenuzarlo, juntándolo con los cuerpos de los mejillones (abiertos al vapor) cortados a trozos y las gambas fritas, peladas y también cortadas a trozos pequeños.<br /><br />Hacer una salasa bechamel con 50 grs. de mantequilla, 40 grs. de harina, jugo de la cocción del pescado y leche (el total del líquido tiene que ser ¼ de litro; si faltara, añádase un poco más de leche o agua). Cuando esté hecha juntese con el picadillo de pescado y se vierte toda ésta mezcla en una fuente para que se enfríe.<br /><br />Cocidos los canelones y extendidos uno al lado del otro, repartir el picadillo y enrollarlos, colocándolos en una fuente resistente al horno.Cubrirlos con la mouselina de tomate.<br /><br />Al freir las gambas, hacerlo en el cazo en que se hará la salsa bechamel para el relleno.Así se aprovechará el aceite de freir las mismas y queda mucho más gustoso el relleno (en éste caso suprimiremos la mitad de la mantequilla que se pone, junto con el aceite, al ir a confeccionar la salsa).</span></div><div></div><div></div><div><span style="color:#ff6600;"></span> </div><div><span style="color:#ff6600;">MOUSELINA DE TOMATE<br /></span><br /><span style="color:#ff6600;">Ingredientes:</span><br /><br /><span style="color:#666600;">2 tomates<br />aceite<br />sal<br />azúcar<br />pimienta negra molida<br />2 botes de nata líquida pequeños o uno grande de 500 cl.<br />mantequilla o margarina<br />queso emmental rallado</span><br /><br /><br /><span style="color:#ff6600;">PREPARACIÓN:</span><br /><br /><span style="color:#666600;">Rallar los tomates sin las pepitas en una sartén con un poco de aceite, sazonar y añadir la misma cantidad en azúcar para quitar la acidez del tomate, espolvorear con pimienta negra molida.<br /><br />Cuando esté frito, añadir la nata líquida y cuando hierva, retirar y probar de sal. Echar la mouselina encima de los canelones, espolvorear con queso emmental rallado, unos trocitos de mantequilla o margarina y meter en el horno a 180ºC y gratinar al gusto.</span></div><div><br /></div><div></div></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-8602805088756910382008-09-29T19:55:00.005+02:002014-06-17T12:10:02.818+02:00POTAJE DE ACELGAS Y ALUBIAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqcvs5RvYHFC7wmS8NjL5c-dIBcUNk_f5PGrsqyVWTiHJF9UEZ3PbnI_PhXxkfvPj8gQxEcQB8mW-HmovrQ8bIesQjVPwgpoRMgvCS9GlM2Lvnkj6RuYub6_L1Tcy5osqRgxyB/s1600-h/POTAJE+DE+ACELGAS+Y+ALUBIAS.jpg"><span style="color:#666600;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251504044017865122" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqcvs5RvYHFC7wmS8NjL5c-dIBcUNk_f5PGrsqyVWTiHJF9UEZ3PbnI_PhXxkfvPj8gQxEcQB8mW-HmovrQ8bIesQjVPwgpoRMgvCS9GlM2Lvnkj6RuYub6_L1Tcy5osqRgxyB/s320/POTAJE+DE+ACELGAS+Y+ALUBIAS.jpg" border="0" /></span></a><span style="color:#666600;"> Ésta receta está basada en una de "Espinacas y garbanzos" que puso gebirg, una forera de "el cafetito". Como no tenía ni espinacas, ni garbanzos ..... pues cambié éstos dos ingredientes por acelgas y alubias; todo lo demás igual .... que rico está y cómo apetece un plato caliente con éstos cambios de tiempo que tenemos.<br /></span><br /><span style="color:#ff6600;">Ingredientes:<br /></span><span style="color:#666600;"></span><br /><span style="color:#666600;">Un puñado de garbanzos (o alubias) cocidos del puchero, o hervidos de antemano para que estén tiernos.<br />Un manojo de espinacas (o acelgas), o una bolsa de esas preparadas<br />Una cucharada de pimentón dulce<br />6 cucharadas de aceite de oliva<br />Una pizca de comino<br />Un chorrito de vinagre<br />6 dientes de ajo<br />2 rebanadas de pan duro.<br /></span><br /><span style="color:#ff6600;">PREPARACIÓN<br /></span><br /><span style="color:#666600;">Se trocean las espinacas o acelgas (si son de bolsa no es necesario) y se enjuagan bien. Se ponen a cocer con dos vasos de agua, una cucharada de aceite para que queden verdes y un poco de sal.<br /><br />Cuando están tiernas se les añaden los garbanzos o alubias.<br /><br />En una sartén con cinco cucharadas de aceite, se refríen tres dientes de ajos pelados y enteros con las dos rebanadas de pan. Cuando estén fritos se sacan en el mortero y se reservan.<br /><br />En el mismo aceite caliente, se añaden otros tres dientes de ajo picados y el pimentón; se les da una vuelta y se le agrega a la cazuela de las espinacas o acelgas con los garbanzos o alubias.<br /><br />Se majan en el mortero los ajos y el pan, un poco de comino, sal y un chorrito de vinagre, y se rebaja con un poco de agua.<br /><br />Se añade esta mezcla a la cazuela y se deja a fuego mediano durante diez o quince minutos para reducir caldo.</span>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-84649990537966029622008-09-29T19:48:00.003+02:002014-06-17T12:10:02.813+02:00CALLOS A MI ESTILO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg37shT0ZETR903awv91UK0aw4B1ealoylguSytcHwKk974eOYfwUQLwCfSuGlLeB_bsA82W7604OabN02YlJobzZkZei1q_2Wp6cOxBqcTrk02UQMjJHrlIwAST5Jvx55X6N54/s1600-h/CALLOS+A+MI+ESTILO.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251501793663017074" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg37shT0ZETR903awv91UK0aw4B1ealoylguSytcHwKk974eOYfwUQLwCfSuGlLeB_bsA82W7604OabN02YlJobzZkZei1q_2Wp6cOxBqcTrk02UQMjJHrlIwAST5Jvx55X6N54/s320/CALLOS+A+MI+ESTILO.jpg" border="0" /></a><br /><span style="color:#666600;">El tiempo ya va cambiando, y apetece tomar platos calientes.<br /></span><br /><span style="color:#ff9900;">Ingredientes:</span><br /><span style="color:#666600;">500 grs. de callos (ya cocidos)<br />2 pimientos verdes<br />1 cebolla<br />2 ajos<br />2 ó 3 cucharadas de tomate triturado<br />chorizo<br />100 grs. de garbanzos (ya cocidos)<br /></span><br /><span style="color:#ff9900;">PREPARACIÓN</span><br /><br /><span style="color:#666600;">Hacer un sofrito con el pimiento verde, cebolla, los ajos; se deja hacer un poco, se echa el tomate triturado, y el chorizo, se mezcla bien, lo dejo hacer un poco, removiendo de vez en cuando, se añaden los callos ya cocidos (los compro así) y un puñado de garbanzos ya cocidos, dejar que reduzca un poco y vaya cogiendo el sabor. Si lo quereis más caldoso se le añade agua al gusto. Al día siguiente aún están más buenos, con todo el sabor.<br /><br /></span><br /><div></div>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-34174858.post-64163157378971510612008-09-29T19:46:00.002+02:002014-06-17T12:10:02.804+02:00CALAMARES ENCEBOLLADOS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-EcLwqSfqgoJMFB0wb1KnvG_PYP_ynZX4qRX6qxJzhl3FFnTm3NYjm6iWdUVwODs3B-_sJEC6H87V1n945bhlEs4CCRYdKH0Rv1sXvgFk0ReV2FTM3R6lhyD_Kk0BeZ_8tnY/s1600-h/CALAMARES+ENCEBOLLADOS2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251501278724009970" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-EcLwqSfqgoJMFB0wb1KnvG_PYP_ynZX4qRX6qxJzhl3FFnTm3NYjm6iWdUVwODs3B-_sJEC6H87V1n945bhlEs4CCRYdKH0Rv1sXvgFk0ReV2FTM3R6lhyD_Kk0BeZ_8tnY/s320/CALAMARES+ENCEBOLLADOS2.jpg" border="0" /></a><br /><br /><span style="color:#ff6600;">CALAMARES ENCEBOLLADOS</span><br /><br /><span style="color:#ff6600;">Ingredientes:</span><br /><br /><span style="color:#666600;">4 calamares<br />1 cebolla grande<br />aceite<br />sal<br />piñones<br />vino blanco<br />un diente de ajo a filetitos<br />Le añadí una cucharada de almendra en granito.<br /><br /></span><br /><span style="color:#ff6600;">PREPARACIÓN</span><br /><br /><span style="color:#666600;">Limpiar los calamares y cortar en aros.<br /><br />Los freí un poco en una pizca de aceite para que perdieran el agua. Reservar.<br /><br />Rallar la cebolla no muy fina Freir en abundante aceite.<br /><br />Cuando está a mitad de cocción se echa el calamar y se sigue friendo durante 10 minutos.<br /><br />Echar el vino blanco, los piñones y el ajo fileteado, se deja en el fuego hasta que se evapora el alcohol y el agua que pueda soltar el calamar.<br /><br /><em>Receta de nana75 del foro el cafetito</em></span>Mª Jesúshttp://www.blogger.com/profile/09868965110902237762noreply@blogger.com0