04 abril, 2009

BACALAO CON TOMATE



Que plato tan sencillo, y lo rico que está, sobre todo, cuando la salsa de tomate también es hecha en casa.

BACALAO CON TOMATE

Ingredientes:

Bacalao desalado

harina

aceite

Para la salsa de tomate

1 lata de tomate natural

1 cebolla grande

3 ó 4 ajos

azúcar y sal

PREPARACIÓN

Enharinar los trozos de bacalao y freir con el aceite bien caliente. Reservar.

En una cazuela con aceite, cuando esté caliente, poner la cebolla cortada a trozos y los ajos.

Se deja hacer a fuego medio, cuando empieza a tomar color, añadir el tomate, echar una cucharada de azúcar y sal.

Dejar cocer hasta que se evapore el agua. Una vez listo lo trituramos con la batidora, para que nos quede una salsa fina.

Emplatar los trozos de bacalao y por encima la salsa de tomate.

Tener a mano una buena barra de pan, porque está para eso .... mojar pan.