AJO BLANCO

Otra sopa fría, ideal para éstas calores, la receta es del libro Nuevo Amanecer de la thermomix.

Ingredientes

150 grs. de almendras crudas peladas

2 dientes de ajo

1oo grs. aprox. de pan blanco remojado

100 grs. de aceite

50 grs. de vinagre

1 litro de agua aprox.

sal

1/4 kg. de uvas blancas para servir

PREPARACIÓN

Vierta en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y programe progresivamente a velocidades 5-7-9, hasta que todo quede bien triturado con la consistencia de una pasta.

Seguidamente, añada la miga de pan y vuelva a triturar progresivamente a velocidades 5-7-9. Vierta el aceite poco a poco, a velocidad 5 como si se tratase de una mayonesa, con el cubilete ligeramente inclinado, terminando con el vinagre y el agua.

Rectifique la sazón, mézclelo todo y sirva adornado con las uvas blancas.