GAZPACHO

Con éstas calores no apetece nada cocinar, y lo poco que se cocina cuánto más rapidito mejor. Pra mí lo ideal es un gazpacho fresquito y encima light, que más podemos pedir?. Hice la receta del libro de la thermomix.

Ingredientes

1 kg. de tomates muy maduros,sin pelar

1 pimiento rojo pequeño

1 diente de ajo

1 trozo pequeño de cebolla

1 pepino pequeño, parcialmente pelado

1 limón pelado, sin piel blanca ni pepitas o vinagre (puse vinagre 50 grs.)

sal

50 grs. (1/2 cubilete) de aceite

Agua al gusto

añadí:

1 zanahoria

100 grs. de pan seco remojado en agua

PREPARACIÓN

Ponga todos los ingredientes en el vaso menos el aceite y programe de 3 a 5 minutos dependiendo de la calidad del tomate, a velocidades 5-7-9 progresivo, incorpore el aceite y mezclelo bien con la espátula.

Añada agua con hielo, al gusto. Sirvalo con verduras picaditas y pan cortado en cubitos pequeños. También puede servirlo con jamón serrano, picado.

SIN THERMOMIX

Se tritura todos los ingredientes con la ayuda de una batidora, se añade el aceite, se mezcla, se incorpora el agua al gusto y se cuela.