Ingredientes
1 pollo cortado en octavos
1 cabeza de ajos
300 grs. de pimientos rojos
300 grs. de pimientos verdes
4 cucharadas de aceite de oliva
1 guindilla muy picada (puse pimienta de cayena)
sal
pimienta negra
PREPARACIÓN
Lave los pimientos, retire el tallo y las semillas y corte en rodajas. Corte la cabeza de ajos en 2 en sentido horizontal. Sazone con sal y pimienta recién molida los trozos de pollo. Ponga al fuego una sartén antiadherente grande con 4 cucharadas de aceite y dore los ajos por el lado del corte. Retire y reserve.
Dore en el mismo aceite los trozos de pollo por todas sus caras, poco a poco y sin amontonar en la sartén. Primero los muslos, luego las alas y, por último los trozos de pechuga. Incorpore los pimientos, saltee 2 minutos más y retire el exceso de aceite.
Añada los ajos dorados y 50 ml. de agua y cueza a fuego lento con la sartén tapada durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Espolvoree con la guindilla picada (yo pimienta de cayena) y sirva el salteado en una fuente caliente.
Acompañe con arroz blanco.
SUGERENCIA
Utilice la cabeza de ajos con su piel para evitar que se quemen. No dude en añadir un poco más de agua si fuera necesario.
Puede agregar al salteado un poco de vino blanco; resultará más sabroso.
Receta del suplemento de cocina de Hola.
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